Wij hebben groot nieuws! In Nederland is kookwinkel Oldenhof een van de eersten die het Franse pannenmerk Cristel verkoopt. Aardige kans dat het je niets zegt, en dat is misschien begrijpelijk, maar niet terecht! Onder de Franse ambassadeurs van het merk bevinden zich werkelijk culinaire topstukken. Sébastien en zijn vader Michel Bras, Éric Fréchon (totaal 4 michelinsterren) en Anne-Sophie Pic (totaal 7 michelinsterren) scharen zich achter het merk. Dat doen zij niet als ze niet 100% achter het product staan. Maar wat maakt nu juist deze pannen zo bijzonder?
Japy Frères
Het ene merk is bijzonderder dan het andere, maar de geschiedenis van Cristel behoort tot de meest opmerkelijke. De fundamenten van de pannenfabriek werden gelegd in 1806. Toen begon de Franse industrieel Frédéric Japy een klokkenmakerij. Zijn drie zoons zetten zijn bedrijf voort. Aan het eind van de negentiende eeuw maakten ze als een ware winkel van Sinkel typemachines, koffiemolens, lichtarmaturen en tuinmeubelen. Tot op dat moment lijkt het allemaal verdacht veel op andere grote merken, die zijn begonnen met een enorm breed assortiment. Na de Tweede Wereldoorlog brak echter een donkere periode voor het bedrijf aan. Men kon de snel veranderende eisen niet bijbenen en de razendsnelle opkomst van kunststof als productiemateriaal was een harde klap. De familie Japy moest het bedrijf verkopen en één voor één werden de fabrieken gesloten. In 1981 sloot de fabriek waarmee het allemaal begon in Fesches-le-Châtel.
Cristel – een nieuwe start
Maar nu begint het echt bijzondere pas. In 1983 opende een groep oud-werknemers de fabriek weer –illegaal. Door voormalige klanten te benaderen en met veel inzet startte het bedrijf weer op. De nieuwe start werd versneld toen de werknemers Bernadette Dodane vroegen om het bedrijf te leiden. Samen met haar man en kinderen heeft zij zich volledig achter het bedrijf geschaard. Er werd besloten om het bedrijf volledig op pannen te richten. De man van Dodane was technicus bij de autofabrikant Peugeot. Via zijn vrouw raakte hij betrokken en innoveerde met een nieuw type pannen met afneembare greep.
Grip op de pan
Deze afneembare grepen betekenen dus ook dat je kunt kiezen om een specifieke kleur greep te gebruiken. Je kunt zelfs meerdere kleuren door elkaar heen gebruiken. Door de frisse wind door het bedrijf wist het pannenmerk, dat nu Cristel was gaan heten (een samenvoeging van cristal en Châtel), de nieuwste ontwikkelingen bij te benen. Kookwinkel Oldenhof voert drie van de schitterende pannenlijnen van Cristel.
Let op je lijn
De lijn Cookway wordt gevormd door pannen met een aluminium basis die zijn voorzien van een stevige antikleeflaag. De serie Strate wordt door Cristel geproduceerd als best geschikte pan voor inductie. Door de dikke capsulebodem verwarmt deze pan erg efficiënt op inductiekookplaten en andere verwarmingstypes. Het paradepaardje van Cristel is de serie Castel’Pro. Deze reeks bestaat uit pannen die uit 5 lagen zijn opgebouwd. De kern bestaat uit drie lagen aluminium, volledig ingekapseld door roestvrij staal. Hierdoor heeft de pan een superieure warmtegeleiding en vaatwasmachinebestendig. Alle series van Cristel behoren tot de absolute top en het merk is daarmee echt een aanwinst in ons assortiment pannen.
Met hart en ziel
In de afgelopen drie decennia is Cristel hét pannenmerk geworden dat door techniek en innovatie tot de absolute top behoort. De familie van Bernadette Dodane is nog steeds nauw betrokken bij het bedrijf. Haar schoonzoon is de huidige directeur van het bedrijf en is zelf ook inhoudelijk betrokken als ingenieur. De daadkracht van het personeel en de onvermoeibare inzet van de familie van Dodane maken van Cristel een heel bijzonder merk. Zoals Cristel het op de eigen website verwoordt: veel bedrijven hebben een persoonlijkheid, maar weinig bedrijven hebben een ziel.
Leave a reply