Iedereen heeft ze weleens zien staan, een mokapotje. Meestal zijn ze gemaakt van aluminium, achthoekig, met een zwart, geknikt handgreepje en een zwarte dekselknop. Tegenover het handgreepje zit een schenktuit. Het gehele potje heeft iets …
De gemiddelde Nederlander gebruikt per jaar om en nabij de 8 kg koffie. Dat is een wat onwerkelijk getal, maar wanneer je je bedenkt dat je met 8 gram een aardige espresso kunt zetten, dan …
Wanneer het buiten warmer wordt, lonken koele drankjes. Maar wel graag zonder onze shot cafeïne te missen. Bijvoorbeeld als cold brew, maar ook al te graag in een cocktail. Logisch, want de diepe smaak van een …
Ik zit in mijn eentje aan een grote tafel in een grote lichte ruimte. Het smetteloze tafellaken is zo fel wit dat ik verder haast niets kan onderscheiden. Alleen recht voor me: een groot plat …
Een goede espresso is voor veel mensen niet te versmaden. Ik ben er ook zo eentje, je kunt mij de hele nacht wakker houden met espresso of ristretto van versgemalen koffiebonen. Pas vrij recent, na enige …
Naast mijn studie werkte ik als barista bij een espressobar. Ik kreeg het baantje via via, dronk geen koffie en wist eigenlijk ook niet hoe deze te zetten. Het werk; bonen malen, de verschillen tussen …
Toen ik van de week een uitzending van Pauw en Witteman bekeek zag ik een klant van me zitten, gevraagd als voorzitster van de plaatselijke skiclub. Onwillekeurig moest ik denken aan haar echtgenoot, die haar enige …