Braadpannen zijn de werkpaarden van de winter: het aanbraden van vlees, het serieuze stoofwerk en enorme porties zelfgemaakte knollensoepen. Ze helpen ons telkens uit de brand. Toegegeven, een goede braadpan is een investering, máár als je hem goed verzorgt gaat hij tientallen jaren mee. En aan het eind van dit blog vertellen we je nóg een reden waarom je het een levenslange vriendschap oplevert.

Het schoonmaken van je Le Creuset braadpan is een serieus zaakje, want je wil het email aan de binnenkant van de pan niet beschadigen. Dat zorgt er juist voor dat je vlees zo fijn gelijkmatig bruin bakt en je uien karamelliseren. En schoonmaken is belangrijk, want je wil de restanten van je stoof niet de volgende dag in je karamelsaus proeven. Gelukkig bakt er weinig aan in een geëmailleerde gietijzeren braadpan, vergeleken met z’n robuuste gietijzeren pan zónder email. Maar toch moet je een emaillen pan zo af en toe een flinke beurt geven. En wel in twee stappen.

Stap 1: de buitenkant

Als je tomatensoep overkookt, er wat karamel over de rand drupt of je gewoon graag knoeit in de keuken… de buitenkant van je Le Creuset heeft na een jaar zwoegen wel een scrub verdiend. Roer wat baking soda los met water tot het een pasta is. Gebruik een schuurspons om de buitenkant weer als nieuw te laten shinen. Gebruik in ieder geval géén staalwol.

Stap 2: de binnenkant

De binnenkant van je emaillen braadpan zou niet veel schrobwerk moeten opleveren want het is behoorlijk anti-aanbak. Maar misschien heb je er iets in laten aanbranden en is het verbrande eten vast gaan koeken op de bodem. Vul de pan dan met een laag water en voeg een flinke schep baking soda toe. Breng aan de kook en laat even weken. Schrob vervolgens (van het vuur af!) goed schoon. En als dat niet helpt kun je het schoonmaakmiddel van Le Creuset gebruiken. Dat is speciaal gemaakt voor geëmailleerd en geglazuurd aardewerk. Het schoonmaakmiddel reinigt, beschermt en voorkomt vlekken.

En kom je tijdens het schoonmaken scheurtjes tegen in het emaille? Neem dan contact op met Oldenhof of kom naar de winkel. Le Creuset geeft levenslange garantie op fabricage- en kwaliteitsdefecten van de pan.