Braadpannen zijn de werkpaarden van de winter: het aanbraden van vlees, het serieuze stoofwerk en enorme porties zelfgemaakte knollensoepen. Ze helpen ons telkens uit de brand. Toegegeven, een goede braadpan is een investering, máár als je hem goed verzorgt gaat hij tientallen jaren mee. En aan het eind van dit blog vertellen we je nóg een reden waarom je het een levenslange vriendschap oplevert.
Het schoonmaken van je Le Creuset braadpan is een serieus zaakje, want je wil het email aan de binnenkant van de pan niet beschadigen. Dat zorgt er juist voor dat je vlees zo fijn gelijkmatig bruin bakt en je uien karamelliseren. En schoonmaken is belangrijk, want je wil de restanten van je stoof niet de volgende dag in je karamelsaus proeven. Gelukkig bakt er weinig aan in een geëmailleerde gietijzeren braadpan, vergeleken met z’n robuuste gietijzeren pan zónder email. Maar toch moet je een emaillen pan zo af en toe een flinke beurt geven. En wel in twee stappen.
Stap 1: de buitenkant
Als je tomatensoep overkookt, er wat karamel over de rand drupt of je gewoon graag knoeit in de keuken… de buitenkant van je Le Creuset heeft na een jaar zwoegen wel een scrub verdiend. Roer wat baking soda los met water tot het een pasta is. Gebruik een schuurspons om de buitenkant weer als nieuw te laten shinen. Gebruik in ieder geval géén staalwol.
Stap 2: de binnenkant
De binnenkant van je emaillen braadpan zou niet veel schrobwerk moeten opleveren want het is behoorlijk anti-aanbak. Maar misschien heb je er iets in laten aanbranden en is het verbrande eten vast gaan koeken op de bodem. Vul de pan dan met een laag water en voeg een flinke schep baking soda toe. Breng aan de kook en laat even weken. Schrob vervolgens (van het vuur af!) goed schoon. En als dat niet helpt kun je het schoonmaakmiddel van Le Creuset gebruiken. Dat is speciaal gemaakt voor geëmailleerd en geglazuurd aardewerk. Het schoonmaakmiddel reinigt, beschermt en voorkomt vlekken.
En kom je tijdens het schoonmaken scheurtjes tegen in het emaille? Neem dan contact op met Oldenhof of kom naar de winkel. Le Creuset geeft levenslange garantie op fabricage- en kwaliteitsdefecten van de pan.
7 Comments
Tja, de een is voor Feyenoord en de ander voor Ajax. Ik ben een Staub fan (mat zwart) en ik vraag me af hoe deze pannen te reinigen bij problemen. Door de zwarte binnenkant zie je het gelukkig nauwelijks, maar toch..Bij mijn weten is er geen speciaal Staub reinigingsmiddel.
Groet,
Ad
Beste Ad,
Ik zou voor de Staub pannen dezelfde werkwijze als hierboven voor Le Creuset beschreven staat gebruiken. Kwalitatief zijn die twee aan elkaar gewaagd en is de hardheid van het email vergelijkbaar.
Daniëlle
Beste, geldt deze werkwijze ook voor de matzwarte potten? Die hebben niet de gladde witte emaille binnenkant? Is deze matzwarte binnenkant ook emaille? En hoe doe je de dagelijkse reiniging dan best, gewoon dreigt en schuursponsje? Mag je de schuurkant gebruiken of beter de sponskant? Alvast bedankt!
Beste Annemie,
Alle braadpannen van Le Creuset hebben een emaille-laag, dus ook de matzwarte. Je kunt ze dus ook op de zelfde manier behandelen. Voor het dagelijkse schoonmaken is gewoon een mild afwasmiddel inderdaad geschikt. Ik zou zelf eerder kiezen voor een stevige afwasborstel dan de schuurspons, gezien die sowieso nooit krassen. De meeste afwasborstels kan je ook in de vaatwasser schoonmaken, wat met een schuurspons natuurlijk niet gaat.
Als je keuken wat vochtig is, dan is het aan te raden om de bovenrand van de pan en de onderrand van het deksel – waar het lichtgrijs is – met een klein beetje smaakloze olie in te vetten.
Mijn creusetpan had al van af het beginkleine cirkeltje in het emaille. precies op die plekken springt nu de emaille er af! op 2 plekken. Nu zit er nog zo’n rondje in het emaille en daar gaat het emaille wrschlk ook af… Ik ben benieuwd wat daarvoor de garantievoorwaarden zijn.
Beste Anneke,
Dat is vervelend, en dat hoort inderdaad niet te gebeuren! Er zijn twee manieren om dit op te lossen. U kunt:
– een foto van de beschadiging per e-mail sturen naar klantenservice@kookwinkel.nl, dan kunnen wij de schade bekijken en in overleg met Le Creuset treden.
– met de pan naar ons dichtstbijzijnde filiaal gaan, dan kunnen wij de pan aan de Le Creuset voorleggen. Een overzicht van de filialen vindt u hier: https://www.kookwinkel.nl/storepickup.
Hopelijk komt alles snel op orde en kunt u weer lekker koken!
[…] Le Creuset gietijzeren pannen, ik kan er geen genoeg van krijgen. Toen ik 20 jaar geleden in Hilversum qua kookwinkel nog wat klein behuisd was, hadden we een beperkte collectie. […]