Dit jaar is DIY de foodtrend op het gebied van koken en bakken. Bij deze Do It Yourself trend kan je denken aan zelfgebakken brood, gefermenteerde voeding, zelfgemaakte jam en conserveren en het planten van …
2020 ligt alweer om de hoek en dat maakt het tijd om een van mijn favoriete dingen te doen: het uitzoeken van wat voor het komend jaar de verwacht voedseltrends gaan zijn. Natuurlijk is het …
In 2015 verscheen het boek ‘Over Rot’ van Meneer Wateetons. Dat boek biedt een goede opstap voor de beginnend thuisrotter. Nu, vier jaar later heeft meneer een grondig herziene versie van zijn boek opgeleverd, met …
Denk je aan zomerse drankjes, dan denk je al gauw aan ijskoude ijsthee, fruitige sapjes en smoothies en lekkere limonades, maar ken je gemberbier al? Deze verfrissende drank is niet alleen een dorstlesser, maar ook …
In 2015 startten Sebastian Landaeus en Nina Lausecker het bedrijf LÖKKI. Dit bedrijf is eigenlijk een micro-brouwerij waar ze 5 verschillende smaken kombucha produceren. Kom-wattes? Kombucha. Dat is een drankje op basis van thee, maar …
Mijn favoriete bezigheid aan het eind van het jaar is vooruitkijken naar wat de nieuwe trends worden wat betreft eten en drinken. In veel opzichten biedt 2019 veel nieuws, maar een klein beetje lijkt ook …
Veel mensen weten wel dat je in het dagelijks leven veel eet en drinkt dat gemaakt is van gefermenteerde producten. Fermentatie is edele rot: het bederf van eten dat de eigenschappen ervan verbetert. Sommige dingen …
Wie in de afgelopen jaren in een goed restaurant heeft gegeten zal zonder enige twijfel iets hebben gegeten dat ter plekke gerot was. Niet dat dat erg was, het was zelfs de bedoeling. In kombucha …
Een nieuw jaar biedt nieuwe kansen. In de uitgebreide wereld van eten en drinken zit continu beweging. Door innovatie en traditie weten topkoks en thuiskoks steeds verrassende en spannende nieuwe bereidingen te bedenken. Wij hebben …
Nu de oogsttijd er weer aan komt wordt het tijd om je inmaakvaardigheden weer eens te polijsten. Wecken, fermenteren of konfijten. Met het juiste materiaal en de juiste kennis ben je al ruimschoots op de …