Technieken

Mosselen Friet
28 juni 2018

Hoewel het seizoen sinds de elektronische koeling al lang niet meer door de r in de maand gedicteerd wordt, worden mosselen meestal pas vanaf september gegeten. Dat is ook wel begrijpelijk: er is weinig troostrijker tijdens de korter wordende dagen […]

Lees verder
No Comment

Home  / Inspiratie  / Producten  / Technieken


Hastalapasta
19 juni 2018

Bijna iedereen in Nederland boven de dertig is er wel groot mee geworden: macaroni. De Neder-Italiaanse variant welteverstaan. Het beproefde recept van menig oma bestond uit de kleine elleboogjes van zachte pasta van Nederlands fabricaat. …

Lees verder
No Comment

Keramisch kookgerei – kamado’s voor de liefhebber
25 mei 2018

‘Zoekt u een houtskoolgrill of een kamado?’ Nog maar een paar jaar geleden had die vraag vooral veel opgetrokken wenkbrauwen en vragende blikken tot gevolg. In slechts een paar jaar tijd is dat dramatisch veranderd. …

Lees verder
No Comment

Een extra paar handen
23 april 2018

Heb je in de laatste paar jaar weleens gekeken naar een van de verschillende kooktalentenjachten op televisie? Aardige kans dat je daar een verwarmende keukenmachine aan het werk gezien hebt! Het klinkt misschien als een …

Lees verder
No Comment

Rot voor je
20 april 2018

Wie in de afgelopen jaren in een goed restaurant heeft gegeten zal zonder enige twijfel iets hebben gegeten dat ter plekke gerot was. Niet dat dat erg was, het was zelfs de bedoeling. In kombucha …

Lees verder
No Comment

Leer toch koken!
13 april 2018

Als je aan iemand vraagt waar zij of hij heeft leren koken krijg je vaak een beetje een schaapachtige blik terug. Leren koken? ‘Ehm, ja, mijn moeder heeft me geleerd hoe lang het moet koken’ …

Lees verder
No Comment

Gourmetten voorbij
7 maart 2018

Gourmet is het Franse woord voor fijnproever. Eigenlijk is het best ironisch dat juist deze benaming wordt gebruikt voor het gemeenschappelijk met kleine pannetjes garen van supermarktvlees boven kleine brandertjes (en vaak ten onrechte voor …

Lees verder
2 Comments

Één ei is geen ei – Pasen draait om eieren
5 maart 2018

Wat nu als je - voor Pasen natuurlijk - eens echt iets Paasachtigs wilt maken, maar wel eens wat anders. Dan kan je verschillende kanten op, sterker: je kunt ongeveer alle kanten op. Om je …

Lees verder
No Comment

Voor minder hete vuren
22 februari 2018

Het is maar al te begrijpelijk als je een nieuwe elektronische kookplaat of nieuw fornuis hebt gekocht: je wilt het ding tot het maximale gebruiken. Vooral ook omdat je ook net die nieuwe koekenpan gekocht …

Lees verder
No Comment

Pannenspecial: Tajines
14 februari 2018

Iedereen die weleens in Noord-Afrika op vakantie geweest is, en dan vooral in Marokko en Algerije, maar ook in Tunesië, heeft daar zonder twijfel tajines gezien. Deze aardewerken pannen hebben een lage onderschaal. De puntmutsachtige …

Lees verder
4 Comments