Bijna iedereen in Nederland boven de dertig is er wel groot mee geworden: macaroni. De Neder-Italiaanse variant welteverstaan. Het beproefde recept van menig oma bestond uit de kleine elleboogjes van zachte pasta van Nederlands fabricaat. Tomatenpuree, blikboterhamworst en – als […]
‘Zoekt u een houtskoolgrill of een kamado?’ Nog maar een paar jaar geleden had die vraag vooral veel opgetrokken wenkbrauwen en vragende blikken tot gevolg. In slechts een paar jaar tijd is dat dramatisch veranderd. …
Heb je in de laatste paar jaar weleens gekeken naar een van de verschillende kooktalentenjachten op televisie? Aardige kans dat je daar een verwarmende keukenmachine aan het werk gezien hebt! Het klinkt misschien als een …
Wie in de afgelopen jaren in een goed restaurant heeft gegeten zal zonder enige twijfel iets hebben gegeten dat ter plekke gerot was. Niet dat dat erg was, het was zelfs de bedoeling. In kombucha …
Als je aan iemand vraagt waar zij of hij heeft leren koken krijg je vaak een beetje een schaapachtige blik terug. Leren koken? ‘Ehm, ja, mijn moeder heeft me geleerd hoe lang het moet koken’ …
Gourmet is het Franse woord voor fijnproever. Eigenlijk is het best ironisch dat juist deze benaming wordt gebruikt voor het gemeenschappelijk met kleine pannetjes garen van supermarktvlees boven kleine brandertjes (en vaak ten onrechte voor …
Wat nu als je eens echt iets Paasachtigs wilt maken, maar wel eens wat anders. Dan kan je verschillende kanten op, sterker: je kunt ongeveer alle kanten op. Om je wat meer richting te geven …
Het is maar al te begrijpelijk als je een nieuwe elektronische kookplaat of nieuw fornuis hebt gekocht: je wilt het ding tot het maximale gebruiken. Vooral ook omdat je ook net die nieuwe koekenpan gekocht …
Iedereen die weleens in Noord-Afrika op vakantie geweest is, en dan vooral in Marokko en Algerije, maar ook in Tunesië, heeft daar zonder twijfel tajines gezien. Deze aardewerken pannen hebben een lage onderschaal. De puntmutsachtige …
Een koekenpan is toch wel een van de meest essentiële gereedschappen in de keuken. Staande voor de rekken met koekenpannen zien we soms klanten met de handen in het haar, overdonderd door de overstelpende keuze …